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什锦炒南瓜面的猫耳朵

字体:|收藏2012-04-26    中国食谱网

为了让孩子多吃蔬菜,五谷杂粮,做到均衡营养,今天就上什锦炒南瓜面的猫耳朵

原料:面粉  南瓜  口蘑  胡萝卜  黄瓜  青椒  葱蒜   油  酱油  盐  味精

什锦炒南瓜面的猫耳朵

什锦炒南瓜面的猫耳朵做法

1、南瓜去皮、去瓤,切片,放微波炉里,高火蒸4分钟,取出放凉,放搅拌机中,制成南瓜泥。

什锦炒南瓜面的猫耳朵

2、面粉中加入少许盐混合均匀,再加入南瓜泥,搅拌至碎片状时,下手揉成粗糙的面团, 再取出在案板上反复揉匀揉透, 覆盖上保鲜膜饧面。中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧,多揉多饧可以使面更筋道。

3、将饧好的面团擀成饼状,切成竖条后再切成小丁,用大拇指碾成猫耳朵的形状,多撒些面粉,防粘。

4、口蘑、黄瓜、胡萝卜、青椒洗净,沥干水分,切丁,备用。

5、葱姜切末,蒜切片。

6、锅里放水,置火上。

7、水开后,放入猫耳朵,煮上3-5分钟,捞出,投入凉水盆中,再捞出,沥去水分。

什锦炒南瓜面的猫耳朵

8、炒锅放油,置火上,油五成热时,放入葱姜蒜,爆香。

南瓜的功效

南瓜又名番瓜、倭瓜等,有圆形、扁形、形或棒槌形,小的l~1.5公斤,大者可达5公斤以上。南瓜肉厚瓤少、味甜,可炒食,也可蒸着吃。

9、接着放胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、口蘑丁,大火翻炒,加酱油、盐。

10、最后放煮熟的猫耳朵,味精,翻炒均匀后,关火,出锅。

提示:

1、猫耳朵在水中煮的时间不宜太久,以免太黏。

2、煮熟的猫耳朵过凉水,是防粘。

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南瓜的功效与作用

南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素B、C等对人体有益的物质。功能:气味甘、温,无毒,具有“补中益气”的功能,还有消炎止痛,解毒的作用。现代医学证明,南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高压以及肝

什锦炒南瓜面的猫耳朵

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南瓜有何药用价值

人们都吃过南瓜,但对它的一些奇异功用却不甚了解。据研究表明,吃南瓜可有效治糖尿病、高血压及肝脏和肾脏的一些病变。这是因为南瓜能促进人体胰岛素的分泌,它所含的一些成分可以中和食物中的农药以及亚硝酸盐等有

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